"domenu·du之前泥灰/"
Le Domaine de Primard

2024年4月22日星期一

在"到周末的话来到巴黎郊外的绿是被包围的地方，并且感到正在什么休息"经过光晕灾难的后来的巴黎人们的习惯成为的。有胳膊的主厨们离开巴黎，根据生产者在近的农村托起本身的Auberge以及餐厅，和自然的韵律一起决定提供菜，认为变得找到价值了。在那样的背景中，是收集了尤其烫的目光的在2021年开的"泥灰之前domenu·du"。

从巴黎西方70k左右的地方。在位于基·do·法国和诺曼底，santoru的三个地方集合的中间的甘比尔这个村庄。如果有名的jiveruni在mone的庭园在北开车的话，在不那么距离远的距离的是魅力吧。
大约40ha的宽敞的用地。被在森林里出现的湿润的主要的宅邸的品格剥夺心。被在18世纪某些公爵建造的这个城堡多么是作为那个大女演员卡特里努·Ｄｅｎｅｕｖｅ离开巴黎35年的别墅逗留的爱家。

被维修保养的庭园特别印象深刻。经手的和被知道经手在罗浮宫对峙的传送带庭园的大庭园营造家的杰克·virutsu是。而且，在花中尤其爱玫瑰花的卡特里努·250种Ｄｅｎｅｕｖｅ正让栽种东西玫瑰花的树苗。在初夏，玫瑰花一起盛开，但是从Ｄｅｎｅｕｖｅ曾作为户主的时分起注视庭园的艺师的杰勒德·凝胶人员现在也正维修。

为此，庭园总是被精彩地整理。另外，池塘在用地里分散地存在，小川正流动，可以吧据说是能享受船asobiya钓鱼的理想的休息处。
来自巴黎的交通班次也好。从巴黎的太阳·拉扎车站乘坐郊外线，约1小时。下到Bueil(byueiyu)这个小的车站，但是如果事先把联络放入酒店的话，接送车来接。从车站在如果驾车5分钟不需要的地方的是魅力吧。

这家酒店的主厨是浪漫·muderushiefu。原来担任巴黎的帕拉酒店曾作为"广场·雅典"的缅因·餐厅的"艾佗·杜卡司·o·广场·雅典"的总主厨。是艾佗·杜卡司的指挥下边，但是作为概念在在盘子上刊登自然的从事地産地消，低方法罢工，是对地球和人的健康客气的菜，并且得到了大获好评。在2016年，正获得米许林·导游的3个星。
muderushiefu正从在城堡提供的早餐到客房服务，郊游安排一切设计，但是在2022年开的gasutoronomiresutoran是"re·shuman"，并且渡过的暂时是豪华的极限。

一边对某一个餐厅空间的1角在用地里有，观察院子，一边反应了正，当时包括"泥灰之前domenu·du"在内在自然和为了成为一体被上演的室内装饰展开11家酒店的所有者，吉尧姆·fushie和弗雷德里克·二乌的两个想法。一边保护法国的地区以及遗产"，一边"想把法国特有的公亩·du·vivuru(起作用的艺术)带到永远的东西。设计天然的室内装饰的是他们。就这样正作为室内装饰融入蔬菜的球根的种植者的是迷人的主意吧。

"domenu·du·之前泥灰"的用地有出自有机农作物的菜园。对刚刚也转达的庭园悉数尽知的艺师的杰勒德·凝胶人员也正经手菜园，但是，muderushiefu，因为是那个菜园，并且一边和凝胶人员说话，一边在盘子装上栽培的时令的蔬菜所以尝的味道尤其好。另外，主厨在这个domenu旁边循环，只而不是自家菜园，经营奶业者，果树园不仅其他的生产者的蔬菜而且开发起因于这片地区的优良的生产者，各种各样的生产者做只有这片地区才有的菜换句话说。方向合ukarakosono菜的美和好吃和自然的风景一起仔细深入身体，好像和材料越过。感到自然的恩惠的贵重。

想转达菜的一例。诺曼底生产新鲜的扇贝的与巴里纱和香的南瓜相似的瓜科克卢日的蛋糕。扇贝和克卢日的甜味的相互适合性超群。卷心菜和鸡的白操纵杆和牡蛎的组合。牡蛎带来绝妙的潮的香味。玫瑰臀围风味的蔬菜的小费。重复季节的蔬菜的推出。蔬菜一切是自家菜园的东西。

甜点的2盘。把咖啡风味的奶油，煎的透镜豆巧克力慕斯上撒在，追加舒服的风味。各种各样的柑橘类的kompoto。正给酸味的舒服的玫瑰天竺葵的sorube附加。可以从1盘1盘领受自然的力的经验。天花板呼应把自然的材料高高用于的室内装饰，能渡过唯一的一个的暂时吧。

另外，用休闲的小餐馆"八度，"也能到自助餐的早餐不仅午餐·晚餐而且吃。享受用餐的在在晴朗的夏天大的院子的苹果树下是非常幸福的暂时。羊以及牛，野鸭，鸡等的动物也正在用地内上阔步行走。离开巴黎的喧嚣，委托给，享受舒适地流动的时间，身体怎么样在自然的中间吧。

Photos/©Maki Manoukian,Bruno Suet,Taisuke Yoshida