JADE GENIN/jado·junan
no奢华的Ｂ癌巧克力

2024年1月10日星期三

在巴黎的歌剧路在2022年开的shokoratori"jado·junan。"如果是熟悉巴黎的巧克力的人的话，也许立刻领会，但是是是shokoratie，并且也以konfizuri(糖果)的好吃出名的杰克·junan的女儿。在日本，甚至情人节的活动也超人气。我自己也不仅巧克力而且是他做的牛根糖以及部分·do·furyui(水果果冻)的粉丝。因为正在父亲杰克的创造方面在女儿的jado这几年来给予帮助所以关注着。给予特别在复活节的时候见面的画的蛋型的巧克力。色彩丰富并且动力。她正经手那个。之后jado独立，开本身的shokoratori。那个话题在巴黎始终保持同一状态了。

时装店正在以白为基调的亮的商店中配有机的黄金的供给。为了展览宝石排列巧克力的情况很印象深刻。色彩缤纷的酒心巧克力巧克力被成排地以主要的情况排列，但是那个形状是金字塔型。把用毛笔转嫁给的色彩迄今为止精彩地感到看的的没有的巧克力的世界展开了的。

jado生于1992年的。为了认为开始选了律师的道路，但是被在父亲做的巧克力的世界吸引，帮助。2019年，父亲的商店也就任"杰克·junan"的主厨·shokoratie，正表现父亲的细致的味道。shokoratie从律师曾作为大的人生的转机，那么，问她的话"配有了也作为经营者的力因为得到律师的知识"所以。作为着陆点，当然回答。一边在本身一个人开办公司，创造巧克力经营的力看，一边，只事情有表达方式。

另外，jado想开本身的shokoratori好像因为想追求更纯的味道的巧克力。把材料其本身的味道对巧克力关起来。为此，不仅牛奶以及黄油这样的乳制品以及动物性由来的材料而且，好像植物性的代替材料也不都使用。白砂糖以及添加物也没正加上。使用的只自然的材料。据说用水或者油抽出香味之后不仅巧克力而且有调味品以及香草。大量加上柠檬和酸橙的果汁的蛾纳什以及胡妥和泰国的罗勒风味的蛾纳什。塔希提岛生产的香草风味，进入栗子的蜂蜜。而且，茉莉花茶风味的杏仁的purarine以及甘菊风味的榛子的purarine。迄今为止能享受没有什么体验了的材料的香味裂开的强烈。另外，大小也是1粒5g和一半的大小和更加地小的尺寸。

据说把形状换成金字塔的形状的"得到了灵感从在在在罗浮宫的广场的玻璃和金属能够的金字塔的型入口和在协和广场的oberisuku的顶峰的帽子的形状"，好像是表现巴黎的特点和个性了。当然用于彩色的着色是天然的颜料的东西。像小的题材那样的巧克力在的"jado·junan"和被进行阴模压制的原创的黄金的箱好好像送礼物。

在像岩石那样的形状又制做的purarinechokoreto"roshie和"口感愉快是癖性的味道。含活泼的米饭的麦芽的purarine以及进入活泼的赖斯榛子的purarine，开心果和燕麦片的purarine和这里是个性套，并且是受欢迎的巧克力。

Photos/Thomas Duval,Stéphane Grangier,Malthusian Belt