帕蒂三的珠宝盒"蝴蝶"的
圣诞节的蛋糕

2023年11月18日星期六

面向巴黎·协和广场的巴黎最高峰的帕拉酒店中的一个"roteru·do·kuriyon。"被作为被世界中的知名人士爱的酒店知道。在2017年的隆重的改修来，正重复局部改变，但是引起关注由于帕蒂三空间"蝴蝶·帕蒂三/Butterfly Pâtisserie"和沙龙·do·特斯速度"蝴蝶·房间/Butterfly Room"今年的春天秘密地登场。

可以从酒店的正面入口进入，但是从在也面向西侧的小路在法国的美利坚合众国大使馆的bowashi·dangura路的后门进入的是推荐。在仿佛用像珠宝店那样的外观进入之前心感到高兴。一边也师从再Ａ阴谋，一边oeru擅长上演独特的纯的奢华的感的特里斯坦菲利普·sutaruku以及基督教徒处理装修。大理石的帕蒂三柜台，像珠宝盒那样的陈列窗正在出自工匠艺的美丽的帕蒂三的每一个映照的空白完成。

另外，以"蝴蝶"的名称做，但是是从因也被挂在墙上的蝴蝶的标本的作品以及在主题做蝴蝶的各种各样的艺术作品而广为人知的当代·艺术家，达米恩·哈代得到灵感了。被在静止物里包含的生命有也跟在帕蒂三里有联系的东西。

主厨的马蒂厄·karuran从2019年起就任本酒店的主厨·糕点厨师了。是作为皮埃尔·ganieru或者gi·萨瓦等的3星级的餐厅的主厨·糕点厨师活跃的人。是轻松地闲聊，但是隔壁的仍然担任高级宾馆"里兹"的主厨·糕点厨师的世界性受到关注的弗朗索瓦·佩勒在被做"香格里拉·酒店"的主厨的时候，甚至担当过第二，作为支持现在的帕蒂三界的一个人的传达。

即使karuran的supesharite叫什么也法郎。我喜欢调节purarine和香草的大理石的法郎布料适合松脆的fiyutaju的原始物。仅仅一点点进入在里面烘烤的榛子，口感也出色。
是法郎说哪一方面的话日常的面包房的帕蒂三，但是是叫糕点厨师的工匠艺，并且正对高雅的作品完成那个惊奇了。

另外，含把牛奶焦糖在，里关起来的mille feuille，purarine的mille feuille是supesharite中的一个。是用与附上波，烤好的馅饼皮的口感高雅的成功。

首先karuran珍惜的好像是季节感以及砂糖较少的和有高雅的对比度的味道以及口感。那样的精神出现在法郎和mille feuille。

观察了像宝石那样的帕蒂三之后能在邻接的茶室尝的是非常幸福。因为面向小路，是像隐匿处那样的空间所以能毫不客气地慢慢地渡过暂时很感到愉快。从11点到19点用全年无休开着，不仅帕蒂三而且，能尝微小的便饭。钟表·绅士或者奥马尔角色等的三明治，培根和奶酪的高雅的汉堡包。因为有本日的奶酪所以开胃酒一起享受葡萄酒的是好的主意吧。

另外，饼干·手推车经常被准备。
purarinekurimu，爆米花，坚果等的那时的装点被准备。

另外，圣诞节也不久靠近了。从协和广场到凯旋门奔跑的香榭丽射主要街道的圣诞节的彩灯从11月20日开始。在sonnanaka roteru·do·kuriyon的圣诞节活动热闹起来，但是特别被在圣诞节时期做的圣诞蛋糕，布什·do·诺埃尔是重要的项目。那项发表想在面向出版的东西介绍。

首先引人注意的是造型性的美丽的形式。维多利亚·virumotto那么处理了设计的。听名字，也许立刻领会的人在，但是是也经手广岛的和平的门的大建筑师约翰·米歇尔·大楼莫特的女儿，并且被作为设计师活跃。

那个形式总有点好像也回想起阿尔卑斯山的群山的雪景的风景。应该是那样，并且karuran来自了在阿尔卑斯山脉的山麓的格勒诺布。

微微把香草风味的米饭布丁，焦糖沙司和螺钉丘，让咯吱咯吱地做的米饭粉扑对奶酪的香味的要的慕斯合起来的味道和有纹理的高雅的活动的联合。认为是好像正把小的时候的甜点的记忆关起来，记忆与味道重叠的运动被表现的好的圣诞蛋糕了。

也推荐karuran的出身地的supesharite，蛾脚趾·萨瓦。从烤点心，敬重的工作和感觉也被传下来。

Photos/Vincent Leroux,Elie Obeid,Alice Fenwick,Virginie Garnier,Laurent Luxenberg,Hôtel de Crillon,Victoria Wilmotte,Aya Ito